Возле лавки «У Петровых» всегда многолюдно. Ее не обойдешь стороной, потому что торгуют здесь мама Петрова Мария Петровна с дочкой Ларисой Самсоновой . Мама живет и трудится в д. Георгиевское, а Лариса – в Белозерске. На Губернаторской ярмарке (проходила летом 2017 года) они с мамой представляли Артюшинское поселение. Когда губернатор обходил торговые ряды, они его попотчевали испеченными блинами с чаем из самовара.
За плечами Марии Петровны опыт содержания крестьянско-фермерского хозяйства по реализации мяса и молока. И сейчас она держит корову, теленка, кроликов, но, как говорится, специализацию некоторым образом сменила. Она стала постоянной участницей ярмарочной торговли по сбыту излишков заготовленных даров леса, выращенных и переработанных овощей, продукции рыбного промысла, выпечки. В этом ей помогают муж Валерий Анатольевич и дочери Лариса и Ира.
Постепенно Лариса, сначала попав под сокращение, а потом выйдя в декретный отпуск, стала не только маминой помощницей, но и партнером. Несмотря на то, что хлопот у нее, как у молодой мамы, предостаточно (сын Артем учится в первом классе и подрастает четырехмесячный сынок Рома), Лариса успевает в сезон посадками и уходом за огородом заниматься, а потом – заготовками. У нее, по ее словам, появились свои постоянные покупатели – заказывают до 20 трехлитровых банок маринованных огурцов, есть поклонники лечо, борщей и других консервов и т.д. «Приятно, – говорит она, – когда на улице останавливают люди и говорят: «Спасибо, ваши заготовки нам понравились!»
Как она призналась, ей поначалу было неуютно на торговой площади, хотя она и работала некоторое время продавцом в магазине. Но, как только люди стали покупать ее продукты питания (дары леса), она осмелела: раз берут товар, значит, он нравится покупателю.
Уверенность в любом деле приходит с опытом, а опыт с усердием и настойчивостью, а еще тогда, когда ты не один этим занимаешься. Петровы занимаются ярмарочным бизнесом всей семьей. «Грибы собираем всей семьей, – с теплом в голосе говорит моя собеседница.- Главный сборщик у нас – папа. Даже в самый негрибной год (как, например, прошлый) он умудряется заготовить грибы. Как они начинаются, так он ходит каждый день то за груздями, то за волнушками, то за грибами для сушки. Собирает далеко. У него там свои грибные местечки, до которых он добирается, где пешком, где на тракторе, где на «УАЗике». Но с пустыми корзинами не возвращается».
Валерий и Мария местные. Он родом из Ванютино, она – из Юрино. Они, деревенские люди, с деревенской закалкой, привыкли трудиться с детства, зарабатывать на жизнь самостоятельно, своими руками и умом. Пробовали уехать из Белозерского района в п. Кадуй, но вернулись, потому что потянуло в родные места, поближе к пожилым родителям. С детства всей семьей Петровы вместе в лесу, на рыбалке, то на дневной, то на ночной. Отец воспитывал в девчонках (раз сыновей Бог не дал) добытчиков, чтобы крепко стояли на ногах, чтобы знали, как на земле работать, к лесу и даже к охоте приучал. Родители научили дочек добывать свою копейку не из воздуха. И это у них получилось. Дочери во всем помогают отцу с матерью, унаследовали их старательность. Это ли не счастье?
«С детства люблю лес, болото. Даже, когда беременная была старшим и младшим сыновьями, не могла удержаться и ходила за грибами и ягодами, сколько могла, – признается Лариса. И в ее больших красивых глазах отражается радость от воспоминаний о встрече с лесными красотами. – Жду-не дождусь, когда снова отправлюсь ягоды собирать. Нынче сына Артема тоже хочу за ягодками брать. Я и одна не боюсь ходить. Беру с собой собаку. Бывало, что я уходила так далеко, что встречала на деревьях остатки шерсти – это о них спиной терся медведь… Но папа научил меня отпугивать зверье в лесу запахом гари: надо для этого прожечь кусочек резины. Я так и делаю».
И к огороду она относится с любовью. Для кого-то обработка земли в тягость, а для Ларисы – в охотку. Еще и потому что это делается тоже всей семьей. «Мы любим выращивать овощи, ягоды. Мама уже рассадой перцев и помидоров сейчас занимается, – сказала Лариса. – Излишки выращенного продаем. Желающих все больше».
Каких только разносолов не делают вместе мама и дочка на продажу: щи, борщи, кетчупы, салаты. Ассортимент выверен временем, рецепты испытание прошли «на отлично»!. Многие из них переданы родителями матери и отца. В первую очередь, это рецепты изготовления пирогов-рыбников, творожников. Рыбу ловит и коптит глава семьи. Ну а жарят и консервируют женщины.
Выпечкой и заготовками женщины занимаются параллельно: Мария Петровна – в Георгиевском, а Лариса – в Белозерске. Чтобы пироги на ярмарку привезти свежими, мама накануне два раза подряд печь русскую топит, два раза тесто ставит, чтобы большую партию выпечки подготовить. Если блины пекут (Лариса очень любит блины печь!), то делают это одновременно на трех сковородах. О начинке тоже договариваются.
Молоко и творог в лавке «У Петровых» – с домашнего подворья. Сейчас у них на содержании одна корова, кролики, теленок. А раньше до трех хлевов содержали с несколькими телятами, поросятами, двумя коровами.
Коров доить Лариса умеет с детства. Сенокоса тоже не боится. Когда мама уходила на сенокос (она работала в этот период на ферме), бывало, дочку-школьницу оставляла за себя на дойке. И девочка справлялась.
Когда работается с любовью, так и результаты соответственные.
– Лариса, а что бы ты посоветовала тем людям, кто задумывается об участии в ярмарочной торговле, кто в этом деле новичок?
– Быть смелее. Хорошо, что ярмарки проводятся. Теперь еще и место для них постоянное выбрано – в удобных домиках. Дождь не мочит, от ветра мы закрыты.
Советую новичкам для начала тщательно продумать ассортимент товаров, подумать, как предложить свой товар, позаботиться, чтобы он был качественным.
Участие в ярмарке дает семье Ларисы конкретную финансовую поддержку. Благодаря, например, осенней ярмарке «Щедрая нива Белозерья», они собрали сына-первоклассника в школу. А на эти мероприятия средств расходуется немало. Теперь родители планируют приобрести еще одну поликарбонатную теплицу.
Татьяна Гаврилова
